Vişne Soslu Cheesecake

Daha önce limonlu yaptığım cheesecake'i bir de vişneli denedim ve bunu daha çok sevdim, bir de vişnelerin çekirdeklerini çıkartmak olmasa :) 

Makinemin manuel ayarlarını bir türlü yapamadığım için fotoğraflar çok kötü olsa da siz onlara aldanmayın görüntüsü de çok iyiydi :)

Malzemeler(24cm.lik kelepçeli kalıp için)

Taban Malzemesi

2 pkt burçak büsküvi

2 yemek kaşığı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

Ara dolgusu

4 yumurta

50 gr. krema

2 pkt (400gr) labne peyniri

1 limonun kabuğu

2 kahve fincanı pudra şekeri

Vişneli Sos

3 su bardağı kadar vişne

1 tatlı kaşığı nişasta

1 pkt vanilya

Yarım su bardağından 1 parmak fazla şeker

Yapılışı

2pkt büsküviyi rondodan geçirin. 

Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyip iyice karıştırın.

Bu karışımı kek kalıbınızın tabanına yayın, hafifçe düzeltin.

Ara dolgunun hazırlanışı;

4 yumurtanın sarıları ve akını ayırın. 

Beyazları ayrı bir kasede kar haline gelinceye kadar çırpın.

Ayrı bir kapta; yumurta sarılarını, pudra şekerini,kremayı,labne peynirini,limon kabuğu rendesini iyice çırpın.

Yumurta beyazlarını da bu karışıma ekleyerek, (kaşıkla) iyice karışmasını sağlayın.

Hazırladığınız bu karışımı kek kalıbınıza(daha önce yaydığınız büsküvilerin üzerine) boşaltın.

160 derece fırında 35-40 dk. pişirin.

Soğuyunca, vişneli sosu dökebilirsiniz.

Vişneli Sos Hazırlanışı:

Çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri ve şekeri bir kaba koyun ve kısık ateşte erimeye bırakın. Şekerler eriyince 1-2 damla limon sıkın. Kaynamaya başlayınca, 1 çay bardağı suda erittiğiniz nişastayı ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırın. Kıvam alınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyip hızlıca karıştırın.